SHERPAZ.nl

Technieken Koken

scouting_Nederland
 
    Home Technieken Spel Muziek You-Tube_projecten Portaal English
 
Communicatie EHBO Hiken Hout_en_Touw Koken Materiaal Navigatie PSU Vuur Overige_Technieken
 
Inleiding Programma Bushcraft
 
 
Appels poffen
appel Benodigdheden:
Aluminium folie
Appel-boor
Appel
Suiker
Kaneel
 
Maak de suiker bruin met kaneel.
Verwijder, met de appelboor, de kroost uit de appel.
Vul het gat op met de suikermix en duw de uiteinden van de kroost als stopjes terug in de appel. Hiermee voorkom je dat de suiker uit de appel loopt tijdens het gaarproces. Pak de appel in met aluminiumfolie en plaats deze, 10 tot 15 minuten, in de hete as.
 
Let bij het verwijderen van de aluminium-folie op hete vloeistoffen welke uit de appel komen.
 
Chocoladebanaan
chocoladebanaan Benodigdheden:
Banaan
Chocolade
Aluminium folie
Pak een banaan en snijdt hier een lange gleuf in (door de schil heen).
Stop in deze opening kleine blokjes chocolade.
Sluit de banaan weer zo goed mogelijk en pak hem in met aluminiumfolie. Leg dit tussen de kooltjes, niet bij de vlammen!
 
Haal, na een paar minuten, het pakketje uit de kolen en eet de inhoud uit de gemaakte opening.
 
Primitieve poffertjes
poffertjes Benodigdheden:
Frisdrankblikje
Lap katoen, watten of zout
Spiritus
Blikschaar
Aluminiumfolie
Stevige ijzerdraad
kniptang
poffertjesbeslag
boter
Knip het blikje door, zodat er een bakje ontstaat met een dichte bodem. Maak aan de zijkant wat gaten voor de toevoer van lucht. Maak de gaten niet te laag, want er moet nog spiritus in het blikje. Stop een stukje katoen op de bodem en giet er spiritus over zodat het onder de spiritus staat. Het katoen kan ook vervangen worden door watten of zout. Je brander is nu af.
Buig van het ijzerdraad een oog met een steel. Het oog moet de maat van een poffertje hebben. Bekleedt het oog met aluminiumfolie en je hebt een primitieve poffertjespan.
Doe je beslag in de primitieve pan en bak je poffertje boven je brander.
 
(Stok)brood
stok-brood Benodigdheden:
Meel + benodigdheden
stok
zakmes
Maak het broodbeslag en laat dit rijzen.
Zorg dat er per jeugdlid een stok voor handen is waar de bast op het dunste uiteinde vanaf gehaald is. (40cm hierin kan ongedierte zitten).
Draai nu het beslag om het geschilde deel van de stok.
Maak van het brooddeeg een lang worst. Deze draai je spiraalsgewijs om de tak. zoals een twister-ijsje…. Er hoeft dan geen folie meer omheen, het brooddeeg zal aan elkaar plakken.
 
Tijdens het bakken, het deeg, boven de hete as houden. Laat het deeg eventuele vlammen "niet" raken dan zal het verbranden.
 
Koken in modder
ei Benodigdheden:
Water
Eieren
Maak dikke modder uit zand en water. Zorg dat er géén takjes en andere brandbare artikelen in de modder zitten.
De modder is goed als je er een compacte bal van kunt maken welke niet vanzelf uiteen valt.
Vorm de modder om het ei tot een bal, waarbij je ongeveer 2cm om het ei toe voegt.
Maak een kuiltje in de hete as en leg de bal hier gedurende 10 tot 15 minuten in.
Haal de modderbal uit de as, verwijder het zand en schrik het ei in koud water.
Om vooraf te controleren of de inhoud volledig gestold is, leg je het ei op een glad oppervlak en laat je het om de eigen as draaien. Doe dit maar eens met een ongekookt ei om het verschil te zien.
 
Je kunt het ei ook vervangen door een aardappel.
 
Sinasappelei
sinasappel-ei Benodigdheden:
sinasappel
ei
Neem een sinaasappel en snij het topje er af.
Hol de sinasappel vervolgens helemaal uit.
Breek het ei en giet het in de holle sinaasappel.
Leg nu het topje weer op de sinaasappel en steek het vast met twee dunnen twijgjes (of tandenstokers).
Plaats het geheel in de hete as.
 
Je kunt tussendoor kijken of het ei al goed is.
 
Koken in plastic
plastic-ei Benodigdheden:
Plastic zakjes
Stok
Water
Eieren
Doe het ei met water in het platic zakje en knoop dit aan een stok.
Houd het zakje, boven de warme as tot het water begint te koken.
Mochten er nog vlammen opkomen zorg dan dat het zakje deze niet raken, het zakje zal direct lek zijn en je ei ligt dan in het vuur.
Wanneer het water begint te koken zal dit uit gaan zetten. Om te voorkomen dat het zakje open barst zul je boven de waterlijn een gaatje moeten prikken zodat de overdruk eruit kan. Laat het ei ongeveer 7 minuten doorkoken en schrikt het hierna af in koud water.
 
Om te controleren of de inhoud volledig gestold is, leg je het ei op een glad oppervlak en laat je het om de eigen as draaien.
 
Hikebom
rijst-bom Benodigdheden:
half kopje snelkookrijst
half kopje water
Vlees (bv. smac)
groenten naar smaak (zoals ui, winterwortel)
wat vloeibare boter
Aluminium folie
Snijd de groenten en het vlees zo klein mogelijk.
Meng dit met de rijst en leg de mix op het folie.
Doe het water en de boter erbij.
Voeg naar smaak wat zout en peper toe en vouw het folie dicht.
Pak het balletje voor de zekerheid in met een tweede stuk folie en leg dit in de hete as. (20 min.)
 
Stoompotje
stoompotje Benodigdheden:
Conservenblik zonder coating
Aardappelen
Groenten uit pot of blik (Erwten, wortels, bonen etc)
Gehakt
Verse groenten (Paprika, uit etc)
Plakken kaas
Aluminium folie
Snijd alle groenten klein.
Doe de aardappelen, samen met water, in het blik.
Doe er vervolgens de natte groenten erbij.
Dek dit in zijn geheel af met het gehakt.
Leg op het gehakt de droge groenten.
Als laatste de plakken kaas.
Dek het geheel af met folie waar twee gaten in geprikt zijn.
Het water gaat onderin koken en zorgt ervoor dat de aardappelen en natte groenten gaar worden. De stoom die er vanaf komt gaart het gehakt en de droge groenten. Wanneer de kaas warm genoeg is gaat deze naar beneden smelten en komt zo in het gehele blik. De gaatjes in het folie zijn echt nodig, anders stoomt het folie er vanaf en kan as in het blik komen. Het geheel duurt 20-25 minuten.
 
Met kleine kinderen het gehakt voorbakken zodat dit zeker gaar is.
 
Primitieve maaltijd
primitief_eten Benodigdheden:
Aluminium folie
Aardappels
Witte kool
Speklapjes
Optioneel Rozijnen
Optioneel walnoten
Pluk de grote bladeren van de kool en leg deze apart.
Snijd aardappelen en witte kool in kleine blokjes, voeg naar smaak, rozijnen, walnoten, zout en peper toe.
Neem een koolblad en leg hier de helft van het spek in, plaats hierop de kool-mix en dan de andere helft spek.
Dek je maaltijd af met een tweede koolblad en pak het geheel in met aluminium-folie.
Leg nu het voedselpakket een bepaalde tijd, afhankelijk van grootte, in de hete as.
Wanneer je het voedsel begint te ruiken draai het pakket dan één keer.
Na het verwijderen van de aluminium folie en de bladeren. kun je eten.
Het spek is in bovenstaande methode gekookt en goed eetbaar. Door voorafgaande aan het kookproces een natuurlijke zuivere steen in het vuur te plaatsen zal deze opwarmen. Waarop je, na het koken van je pakket, het spek kunt afbakken.
Let op! Leg nooit natte stenen in vuur. Door het uitzetten van vocht, kunnen doorweekte stenen "klappen".
 
cookieassistant.com